怎样做干煎翘嘴鱼（干翘嘴鱼最简单的做法）

材料 主料：翘嘴鱼2条； 辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、盐适量、豆鼓酱适量、生抽适量、醋适量、料酒适量 干煎翘嘴鱼

1 将鱼除内脏，鱼鳞刮净，清洗干净后将盐均匀涂抹在鱼身上，反复用手按压确盐浸入鱼肉腌制2小时后把鱼身上的水沥干。

2 锅里放油烧制半热，将火调小，把鱼放进去，抖下锅，鱼在锅里能滑动说明鱼皮没沾锅，鱼皮没破。

3 一面煎黄后翻至另一面继续煎，将鱼煎至两面微黄即可。

4 煎的过程当中切好葱姜蒜，备些花椒。

5 鱼煎好后将准备的葱姜蒜，青椒花椒，料酒，一点生抽和适量的醋倒入锅中。

6 在锅里轻轻翻炒均匀佐料，放些豆鼓酱让鱼身进味即可，中途不要放水，干煎。

7 装盘即可食用。