不用加热可以把生米煮成熟饭是怎么做到的（放冷水不用煮生米成熟饭快餐原理）

不用加热可以把生米煮成熟饭是焖饭做到的。就是将淘洗净的大米加适量水至锅中煮沸，水量约在米饭面上食指一指节高度。也就是食指伸入锅中，指尖碰到米时，水到第一个关节的高度。开锅后小火慢，并不停转动焖饭的锅，待米饭均匀受热，饭粒将水吸干即停火，以余热继续焖至饭完全熟软。现在有时卖糯米饭也用此法。