材料:乌鱼块罐头500g、西红柿300g 、茄汁黄豆200g 、番茄酱30g 、料酒10g、酱油 15g、葱20g、姜15g、蒜15g、啤酒1瓶。
做法:
1、乌鱼块加入葱段、姜片、料酒、少量盐和水,腌制30分钟。把准备还得葱、姜、蒜、切成末,放到一边留着备用。
2、然后把准备好的西红柿拿出来,然后洗干净切成小块,放到碗里留着备用。
3、然后把锅和油加热,将腌制好的乌鱼入锅煎至半熟,表面呈微黄色。
4、将煎好的乌鱼块拿出来放入高压锅中,然后盖上盖子。
5、热锅入油将葱、姜、蒜、爆香,然后在放入花椒和大料。
6、然后把切好的西红柿拿出来放入到油锅里面。
7、待西红柿炒的变的沙沙的,放入番茄酱,根据自己的口味加入适量白糖。
8、将炒好的番茄酱加入高压锅中,放入番茄黄豆,啤酒。加入啤酒进去差不多刚刚淹没乌鱼块。
9、加入适量盐、酱油、料酒,盖上盖子。压力锅差不多30分钟左右,电压力锅40~50分钟。
10、出锅就可以吃了,放凉了就成真正的鱼罐头了,压力够的话,鱼刺也是可以吃的。
主料 1种
鲅鱼
600g
辅料 6种
郫县豆瓣适量
香菜末适量
葱适量
花椒适量
姜适量
蒜适量
调料 1种
油适量
烹饪步骤 5步
步骤1
鲅鱼洗干净,备用;
步骤2
热锅凉油,花椒炝锅,放葱、姜、蒜炒出香味;
步骤3
放郫县豆瓣炒出香味,再放鲅鱼煸炒一会;
步骤4
放一大碗开水,先大火,后小火慢慢入味;
步骤5
鱼做好了,撒上香菜末,味道好极了。