动乳混合奶油是植物奶油和动物奶油的混合体，两者通过一比一的比例混合而成，混脂奶油可以达到两者皆有的效果，既有动物奶油的奶香味，还有植物奶油的稳固性，但是脂肪含量偏高混合奶油是动物奶油和植物奶油混合打出的奶油。
而且动物奶油的稳定性不如植物奶油，但是植物奶油里含有稳定剂，现在夏天不放在冰箱的情况下，植物奶油也能保持很久不化。动物奶油必须要放冰箱保存。。
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