❶食材准备：大闸蟹7个、基围虾1斤、芹菜三根、洋葱半个、生姜1个、大蒜半个、胖胖的莲藕两节、干辣椒20g、干红花椒10g、干锅底料110g左右，玉米淀粉若干。
❷食材处理：大闸蟹刷洗干净，基围虾去头开背去虾肠（洗干净后，加料酒、白胡椒粉、姜片腌制半个小时），芹菜切条，莲藕切条，洋葱切块，生姜切片，大蒜拍碎去皮，干辣椒剪段。
❸洗干净的大闸蟹从中间一分为二，切口处粘上一层淀粉，油温7成热，下锅炸至变色捞出。
❹沥一下炸螃蟹的油，把基围虾放进去炸，建议炸5-10分钟，炸到虾壳变得脆脆的即可捞出。
❺还是将就用炸虾的油，把藕条放进去炸，大约3-5分钟，炸到藕条有一点点的焦黄色即可捞出备用。（这一步还可以加姬菇进去炸到脱水，姬菇可好吃了！）
❻重新倒油或者沥一下刚刚炸东西的油，油温烧至7成热，下姜片、大蒜、干辣椒、干花椒迅速翻炒，香味炒出来之后倒基围虾翻炒片刻，加干锅料和炸好的大闸蟹继续翻炒均匀，最后放炸好的藕条和芹菜，翻炒一分钟之后关火，放洋葱翻炒一下即可起锅！
食材
大虾（400克）土豆（适量）莲藕（适量）
洋葱（适量）葱姜蒜（适量）
花椒 干辣椒（适量）洋葱（50克）
豆瓣酱（1勺）盐 白糖（1/2勺）
鸡精 酱油 熟芝麻（适量）青菜（适量）
步骤1: 新鲜大虾开背，去虾线。
步骤2: 锅中热油，放入大虾，炸至金黄酥脆捞出。
步骤3: 土豆、莲藕也炸一下捞出。
步骤4: 锅留油，放入葱姜蒜炒香，放入花椒、干辣椒、1勺豆瓣酱炒出香味，再加入洋葱炒一下。
步骤5: 加1勺酱油、适量盐、鸡精、白糖调味。
步骤6: 撒适量熟芝麻和香菜即可开吃。
