元宝虾冬瓜汤做法（冬瓜炖大虾汤的做法）

食材：冬瓜180克，元宝虾250克，姜4片，盐适量。

食材：

1.冬瓜去皮切成稍厚点的片；元宝虾剪去须、洗干净备用。

2.锅中放油烧热，放入姜片煸香后，倒入冬瓜片煸炒至半透明时，放盐、倒入清水。

3.水烧开后，倒入元宝虾，用中小火炖至冬瓜软烂、虾熟即可

材料

冬瓜500克，

虾子15克，

葱姜末10克，

清汤200克，

料酒5克，

精盐10克，

味精、白糖、植物油、水淀粉、八角、花椒各适量。

做法：

1：将冬瓜去皮去瓤，洗净后切小滚刀块；

2：虾子入温水中浸泡回软；

3：葱姜切末。

4：炒勺内加植物油，烧至四成热时加葱姜末炒出香味，加冬瓜炒片刻，

5：加精盐、料酒、八角、花椒、清汤，用小火烧至冬瓜软烂时，用水淀粉勾芡，淋入香油后，撒上虾子即成。

6：选用新鲜的虾子做原料，并要使用原汁烧莱；淀粉芡汁要少。