馒头和面用温水还是冷水（馒头要冷水和面还是要温水和面好）

做馒头发面时要用温水，一般水的温度在30度左右为好，就是手试一下不烫手为宜，因为水温太低影响酵母的发酵，水温太高降低酵母的活性8

都可以

蒸馒头和面使用温水或者冷水都可以，不过在冬季或者制作发面的时候，最好使用温水，因为温水可以让酵母更好的发酵。