牦牛肉为什么煮不烂（牦牛肉要烧几小时才软烂）

煮牦牛肉的时间取决于牦牛肉的切块大小、焯水程度、火力大小等因素。常规煮牦牛肉的步骤如下：

切块：将牦牛肉切成适当大小的块。

焯水：将切好的牦牛肉放入开水中焯水，去除表面的血沫和杂质。

煲煮：将焯水后的牦牛肉放入炖锅或者深汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煲煮2-3小时。

在此过程中，如果您发现牦牛肉煮不烂，可能是因为切块过大、焯水不彻底、火力过小等原因。为了让牦牛肉煮烂，您可以尝试以下方法：

切块适当减小：将牦牛肉切成适当大小的块，以便更快地煮烂。

彻底焯水：将牦牛肉放入开水中焯水，直至表面的血沫和杂质完全去除。

调整火力：将炖锅或者深汤锅中的火力调整到适当大小，以使水温保持在高位，促进牦牛肉的煮烂。

加入刺激性材料：例如姜片、葱段等，可以帮助牦牛肉更快地煮烂。

需要注意的是，牦牛肉肌肉纤维较粗，煮的时间可能会更长。此外，牦牛肉的肉质较为紧密，煮烂后口感会更加鲜美。