盐田大虾最好吃的5种做法（煮大虾是冷水下锅还是热水下锅）

做法：

1、准备脊岭岛盐田虾460g、橄榄菜45g、白砂糖15g、鱼露15ml、食用油适量。

2、盐田虾用剪刀剪去虾须和虾脚，开背去虾线，洗净备用。

3、用厨房纸或者布吸干水分。

4、起锅注入适量食用油烧热，放入一半的盐田虾进行炸制。

5、看到锅里的泡沫少了，把虾捞起。

6、待油再热后，把炸过的虾放回锅里炸，重复炸制3次后即可捞起备用。然后用同样的方法把另外一半的虾炸完。

7、另起锅烧热，注入少许食用油，下盐田虾和白砂糖爆炒片刻。

8、加入橄榄菜翻炒均匀。

9、加入鱼露拌炒几下即可。

用料

盐田虾 230 g

番茄 30g

柠檬汁 15ml

大蒜 10g

香菜 10g

黑胡椒粉 少许

食盐 2g

橄榄油 少许

做法步骤

1、盐田虾剪去须和脚，开背去虾线后洗净备用

2、番茄切细丁，大蒜和香菜剁成末

3、将番茄、柠檬汁、大蒜、香菜、食盐和黑胡椒粉混合均匀成番茄柠檬腌酱

4、将盐田虾加入番茄柠檬腌酱中，腌制15分钟

5、起锅烧热，注入少许橄榄油

6、放入盐田虾和番茄柠檬酱

7、大火炒至虾肉变红熟透即可