砂锅焗豆角的正宗做法(砂锅豆角焖米饭的家常做法)

砂锅焗豆角的正宗做法(砂锅豆角焖米饭的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-27 08:35:02

砂锅焗豆角的正宗做法

材料:

1. 豆角 300克

2. 鸡蛋黄 4个

3. 盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜蒜适量

4. 油适量

做法:

1. 豆角洗净,去掉两头,切成斜段备用。

2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。

3. 加入豆角煸炒至变色。

4. 加入少量水,盖上锅盖焖煮约5分钟。

5. 打开锅盖,加入盐、鸡精、料酒、生抽调味,再翻炒均匀。

6. 将鸡蛋黄打入碗中,用筷子搅拌均匀。

7. 把炒好的豆角倒入蛋液中,搅拌均匀。

8. 在平底锅中倒入适量的油,将混合好的豆角蛋液倒入锅中,用小火慢慢煎熟即可。

1、将豆角仔细的清洗干净(我是用淘米水泡了20分钟再清水洗的)准备好肉备用。

2、把豆角掰成小段,个人觉得手掰比刀切的好吃,可能也是习惯了。

3、烧水,水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟,炒豆角不容易烂,关键在这步。

4、焯好取出,不用冷水过较好,把肉切薄片,蒜、葱切碎。

5、起锅烧油放入葱、蒜炒香、放入肉片翻炒加入调料(五香粉,酱油)。

6、放入豆角继续翻炒加入一小碗水盖上盖焖炖2到3分钟,这样豆角熟的较快而且还很入味。

7、菜中的水基本烧完加入盐、耗油、鸡精、葱碎、蒜碎翻炒几下出锅,软而不烂、可口不油腻的炒豆角做好了。

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