绿豆肉粽子的做法(鲜肉绿豆粽子的做法和配料)

绿豆肉粽子的做法(鲜肉绿豆粽子的做法和配料)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-28 03:44:22

绿豆肉粽子的做法

1、食材准备、称取;半肥瘦猪肉清洗,擦干水分,切薄片,改刀切长条,不喜欢皮的可以切掉不要。

2、处理好的猪肉放入碗里,加入白糖5克、生抽17克、花生油10克,搅拌均匀,盖保鲜膜放冷藏静置2、3小时或8小时以上。

3、糯米清洗,用漫过的清水浸泡1.5个小时,浸泡至糯米可以轻易掐断。

4、脱皮绿豆清洗,用漫过的清水浸泡1.5个小时,浸泡至绿豆可以轻易掐断。

5、糯米、绿豆沥干水分,一起放入大盆里,加入白糖30克、食盐18克、花生油40克,搅拌均匀,静置一会即可。

6、处理粽子叶和捆绑的绳子,用清水刷刷,粽子叶的前端剪掉。

7、深锅里倒入大半锅清水,煮开,放入粽子叶和绳子,煮一会,捞起沥干水分,放凉。

8、取完整的2片粽子叶,并行叠着。

9、粽子叶的前端向尾部折起,差不多对折为好。

10、把粽子叶的一边折起一点。

11、中间打开成锥形。

12、用勺子舀取适量绿豆糯米放到锥底,放上适量半肥瘦,再舀适量绿豆糯米放面上,用勺子压一压实。

13、粽子馅调整成长条形,对边的粽子叶向另外一边折下去。

14、把粽子馅压一压实,底部的粽子叶向上折起,成四角形状。

15、手心握住粽子,绳子从手心和粽子中穿过,把粽子绕好捆绑好就可以。

16、高压锅大小分次煮粽子,我分了2次煮,加入差不多没过粽子的清水,高压煮40分钟,煮好捞出沥水,继续煮第二批。

1、将绿豆与糯米混合拌匀,如图所示。

2、将准备好的猪肉切块,大小适中即可,加适量盐调味拌匀备好腌制。

3、将拌匀的糯米绿豆用清水淘洗.。

4、将备好的粽叶用清水洗净。

5、取出两片洗好的粽叶叠放在一起,并将底部卷成尖角。

6、先将底部放入少量拌好的糯米和绿豆,之后可以放入腌制好的肉块,最后用糯米绿豆封顶即可。

7、填满后包成粽子型,用线扎紧即可,放入锅中清水煮三个小时即可。

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