扇肉是一道传统的中式菜肴，如果想要做好吃的扇肉，可以参考以下几个步骤：
1. 准备扇肉：选择新鲜的猪肉里脊或猪肉肩胛肉，去除多余的筋膜和脂肪，切成薄片。将片好的肉均匀地拍松。
2. 腌制：将扇肉放入一个碗或食物袋中，加入适量的盐、生抽、料酒和一些腌料，如姜蒜泥、五香粉等，搅拌均匀。让肉腌制入味，可以放置在冰箱中腌制30分钟至1小时。
3. 制作调料酱：可以根据个人口味偏好调配一份适合的调料酱，常见的有蒜泥、酱油、花椒粉、糖、香醋等，可以根据自己的口味调整比例。
4. 煎制扇肉：将锅预热，加入适量的油，待油热后将腌制好的扇肉片放入锅中，快速煎制。注意不要煎得时间太久，以避免肉变得过干。翻面煎制另外一面，直到两面变成金黄色。
5. 加入调料：将煎好的扇肉片放入盘中，将调料酱均匀地淋在肉上，可以根据个人口味喜好增减调料的用量。
6. 装饰：可以在扇肉上撒上一些葱花、花椒粉等作为装饰，增加口感和味觉体验。
以上是一种简单的做法，你可以根据自己的口味偏好进行调整。希望你能做出美味可口的扇肉！
扇肉是一道传统的川菜，也是一道美味的家常菜。下面是制作扇肉的简单步骤：
材料：
- 猪肉：适量（最好选择薄肉片）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉用刀背拍松，然后切成薄肉片备用。
2. 生姜、大蒜切末，青椒、红椒切丝备用。
3. 在一个容器中，将猪肉片加入适量料酒、生抽、盐和白胡椒粉拌匀，腌制约15分钟。
4. 热锅烧热，加入适量食用油。
5. 把腌好的猪肉片均匀摊开放入锅中，用铲子轻轻推拌使其展开成扇形，煎至一面金黄。
6. 翻转猪肉片，继续煎另一面至金黄。
7. 将煎好的猪肉片捞出，沥干油份后摆放在盘子中。
8. 在同一个锅中加入适量的食用油，加入姜末和蒜末炒香。
9. 加入青椒和红椒丝翻炒均匀至熟。
10. 将炒好的青椒红椒丝摆在猪肉片上即可。
扇肉制作简单，关键是要将猪肉片摊开成扇形，这样煎制出的猪肉口感更好。在煎制的过程中要注意火候，煎至金黄色即可。配以香蒜炒香椒，更能增加味道和口感的层次感。你可以根据个人口味的喜好自定义调料和配菜，制作出更加美味的扇肉。
