猪扇肉是一种瘦肉口感非常好的部位，下面是猪扇肉的做法：
所需材料：
- 猪扇肉：500克
- 青蒜：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
制作步骤：
1. 准备好猪扇肉，并将其切成长条形状。
2. 在切好的猪扇肉上均匀的涂上料酒、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油，抓匀。
3. 准备好青蒜、姜、蒜切成末备用。
4. 取一个平底锅，倒入适量的油，加热到七成热，等油热后将猪扇肉放进去油煎至金黄色即可盛出。
5. 取另一个平底锅，倒少许油，加入蒜蓉、姜末煸炒。
6. 加入炒好的猪扇肉，翻炒均匀，加入适量的盐，继续翻炒均匀。
7. 最后加入葱花、青蒜，翻炒均匀即可享用。
小贴士： 猪扇肉口感很好，但是肥瘦比较分明，因此在烹饪过程中一定要注意火候，不要让肉糊掉或者焦糊掉。猪扇肉也可以咕咾肉烹饪，口感更佳。
准备扇骨一根洗净备用;
2.
将扇骨剁成小块备用;
3.
将藕洗净切成块;
4.
将姜、蒜、桂皮、八角洗净备用;
5.
将扇骨放入锅中,加入适量水;
6.
加入适量淀粉泡一会,泡出血水;
7.
将泡出血水的扇骨冲洗干净备用;
