鸡肝怎么煮最嫩(鸡肝怎么煮又嫩又不腥)

鸡肝怎么煮最嫩(鸡肝怎么煮又嫩又不腥)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-27 19:45:39

鸡肝怎么煮最嫩

1、用料:鸡肝3副、黑木耳2两、虾(头)少许、姜5克、橄榄油少许、小葱5克。

2、准备工作:黑木耳提前2小时泡发,洗净备用;鸡肝洗净切斜刀片成厚片;姜切丝,葱切粒。

3、虾头的妙用在此:锅中倒入橄榄油,把虾头爆香,做出虾油,盛在碗在备用。

4、取一锅水,放入黑木耳煮至熟,关火,倒入鸡肝,沸腾的汤水用余温就能把鸡肝烫熟,所以不要继续开火煮,否则就变成柴鸡肝了。

5、加入爆好的虾油,撒上葱花,调入盐即可食用。

下饭

胡萝卜、蒜、姜切片,尖椒切圈,葱切葱花,鸡肝凉水下锅,放葱、姜、料酒,水开后煮2分钟,捞出洗净切片,起锅烧油,放葱姜蒜炒香,放胡萝卜片炒匀,放鸡肝炒匀,加十三香、酱油炒香,加料酒、盐、糖、味精、辣椒炒匀即可出锅。

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