新西兰奶酪包做法(奶酪包的做法最正宗的做法)

新西兰奶酪包做法(奶酪包的做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-20 20:30:45

新西兰奶酪包做法

新西兰奶酪包是一种美味的面包甜品,主要由面粉、奶酪、牛奶等食材制成。下面是一个简单的新西兰奶酪包做法:

材料:

1. 高筋面粉 250克

2. 低筋面粉 50克

3. 干酵母 5克

4. 砂糖 50克

5. 盐 3克

6. 鸡蛋 1个

7. 牛奶 150克

8. 无盐黄油 25克

9. 奶油奶酪(Cream Cheese) 100克

10. 鸡蛋液(刷表面用) 适量

步骤:

1. 揉面:将高筋面粉、低筋面粉、干酵母、砂糖、盐、鸡蛋和牛奶倒入搅拌机中,揉成光滑的面团。然后加入室温软化的无盐黄油,继续揉至面团光滑、具有弹性。

2. 发酵:将面团取出,揉圆,放入碗中,盖上保鲜膜,在室温下进行基本发酵。面团变大至原来的2倍时,即完成基本发酵。

3. 分割与中间发酵:将面团取出,揉搓均匀,分成8等份,揉圆,盖上保鲜膜,进行中间发酵,约15分钟。

4. 制作奶酪馅:将奶油奶酪在室温下软化,搅拌至顺滑。然后取一个面团,压扁,包入约10克奶油奶酪,收口捏紧,搓圆。

5. 成型:将包好奶酪馅的面团放入圆形模具中,如果没有模具,也可直接用手将面团整形为圆形。放入烤盘,进行最后一次发酵,约30分钟。

6. 刷蛋液、装饰:在发酵好的面团上刷上一层鸡蛋液,撒上少许芝麻或其他坚果碎(可选)。

7. 烘烤:烤箱预热至180℃,将烤盘放入烤箱中层,烘烤15-20分钟,直到面包表面金黄即可。

8. 脱模、冷却:烘烤完成后,立刻脱模,放在烤架上晾凉。

这款新西兰奶酪包充满浓郁的奶酪香味,口感柔软绵密。你可以尝试不同的奶酪品种,如布里奶酪(Brie)或马斯卡彭奶酪(Mascarpone),制作出多种口味的新西兰奶酪包。

主料高筋面粉200克淡奶油50克鸡蛋40克牛奶50克细砂糖30克盐1克酵母3克黄油15克辅料奶油奶酪110克牛奶25克细砂糖20克奶粉25克糖粉5克

步骤

雪山奶酪包的做法步骤11.准备好所需材料。

雪山奶酪包的做法步骤22.先将主材料中除了黄油外的其他材料倒入面包桶,湿性材料在下,然后加入盐和糖,再放入面粉,最后放酵母。

雪山奶酪包的做法步骤33.开启面包机和面程序,30分钟。

雪山奶酪包的做法步骤44.将15克黄油室温软化。

雪山奶酪包的做法步骤55.30分钟后,将黄油倒入面团中,继续和面30分钟。

雪山奶酪包的做法步骤66.将面团放入盆中。

雪山奶酪包的做法步骤77.现在冷了,发酵比较困难,所以我直接放入烤箱,开启发酵功能,40分钟左右,烤箱中要放一碗温水。

雪山奶酪包的做法步骤88.面团发酵到原来的2倍大小,用手指沾面粉戳下去,面团不塌陷,不回缩就是发酵到位了。

雪山奶酪包的做法步骤99.取出发酵好的面团,排出气体,分割成两个面团,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

雪山奶酪包的做法步骤1010.然后将面团滚圆放入烤盘,面团之间要有间距,避免发酵后连到一起。

雪山奶酪包的做法步骤1111.将烤盘放入烤箱2次发酵40分钟左右。

雪山奶酪包的做法步骤1212.面团发酵到原来的两倍大小了,取出烤盘,烤箱预热到170度。

雪山奶酪包的做法步骤1313.面团可以刷薄薄的蛋液,也可以不刷,我没有刷蛋液。预热好烤箱,将烤盘放入,烤制25分钟左右。

雪山奶酪包的做法步骤1414.这时来处理奶酪。将110克奶酪,25克牛奶,20克细砂糖放到盆里。

雪山奶酪包的做法步骤1515.隔热水将奶酪用手动打蛋器打至顺滑无颗粒,然后放凉备用。

雪山奶酪包的做法步骤1616.奶粉和糖粉混合均匀备用。

雪山奶酪包的做法步骤1717.面包烤到还剩10分钟,表面上色的时候,盖上锡纸,避免上色太深。

雪山奶酪包的做法步骤1818.25分钟之后,面包烤好了。

雪山奶酪包的做法步骤1919.将一个面包用刀平均分为四份。

雪山奶酪包的做法步骤2020.取一份在边缘抹上奶酪,如果喜欢奶酪多的,可以中间夹上两层也是可以的。

雪山奶酪包的做法步骤2121.然后将抹好奶酪的一面放在奶粉里,均匀的沾上奶粉。

雪山奶酪包的做法步骤2222.两面都要沾上奶粉。

雪山奶酪包的做法步骤2323.依次将所有面包都抹上奶酪,沾上奶粉,最后在面包表面撒上薄薄的一层奶粉。

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