蒸黄米面年糕的做法家常做法（黄米面年糕的正宗做法）

主料：黄米面750g、金丝小枣200g

辅料：开水750ml

1、黄米面放入盆中。

2、黄米面和开水比例1:1，倒入开水用筷子搅拌。

3、搅拌成散散的面疙瘩。

4、用手抓起一把可以捏成团就可以，静置半个小时。

5、不粘盘里刷油。

6、放入煮过的金丝小枣。

7、静置后的黄米面已经很湿润。

8、先往盘里铺上一层黄米面，厚度盖住枣就可以。

9、铺上一层金丝小枣。

10、第二次铺上一层黄米面，高度和不粘盘平。

11、蒸锅加凉水，把年糕盘放入蒸锅，大火蒸30分钟。

12、蒸好的年糕拿出凉凉。

13、从不粘盘里取出完整的年糕。

准备材料：

黄黏面500克 红枣300克。

制作方法：

1、首先将红枣洗净，放到清水中煮到三成熟，捞出晾晾，然后去除枣核

2、将黄黏面放入盆内，加入80度左右温开水600ml左右,调成浓糊

3、在笼屉上铺上纱布，将糊倒入1/3摊平，上面再铺红枣；然后再倒入1/2的糊，继续铺一层红枣；最后将糊全部倒入摊平，将剩下的红枣铺到顶部按平

4、最后大火蒸30分钟左右，待凉后5分钟，再把笼屉内的年糕继续晾凉即可