八珍豆腐的做法（八珍豆腐的正宗做法大全）

1/14 所有用料



2/14 加盐焯烫春笋1分钟



3/14 胡萝卜切菱形块



4/14 春笋切片



5/14 蘑菇切块



6/14 煎制豆腐至两面金黄捞出



7/14 姜片爆香胡萝卜片炒香



8/14 除荷兰豆以外的食材下锅翻炒



9/14 先加入冰糖



10/14 加盐、生抽翻炒均匀



11/14 豆腐翻炒均匀加水，让豆腐吸饱汤汁



12/14 加味精鸡精水淀粉炒匀起锅

1. 老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用。

2. 春笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡发

3. 锅烧热下少许油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒，接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟，下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下。

4. 加入一碗水到锅中，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，小火继续加热，让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。