制作蛋糕不加酵母行吗（做蛋糕的方法可以加酵母吗）

蛋糕可以不用酵母粉。

微波炉蛋糕

用料

主料：蛋糕粉100克、鸡蛋5个

辅料：葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克

原味戚风蛋糕的做法：

1、准备好所有材料

2、蛋清和蛋黄分离

3、蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化

4、加入牛奶继续搅拌均匀、

5、倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化

6、过筛蛋糕粉

7、翻拌均匀成细腻的蛋黄糊

8、蛋清里滴入几滴柠檬汁

9、分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度预热）

10、取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

11、将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊

12、装入模具中

13、放入预热好的烤箱，中层，烤50分钟

14、烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模即可