15—30天。
开水烫的酸菜一般30天之后吃比较好。一般来说,蔬菜刚腌制的时候亚硝酸盐的含量会不断增长,达到一个高峰后会逐渐下降,这叫亚硝酸盐峰,腌制一周亚硝酸盐最高,20天后就很低了,30天后吃就稳妥了。
15—30天。
开水烫的酸菜一般30天之后吃比较好。一般来说,蔬菜刚腌制的时候亚硝酸盐的含量会不断增长,达到一个高峰后会逐渐下降,这叫亚硝酸盐峰,腌制一周亚硝酸盐最高,20天后就很低了,30天后吃就稳妥了。
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