用料
黑米 适量
面粉 250g
泡打粉 4g
酵母 2.5g
蒸好的熟南瓜 适量加
糖 5g
盐 1g
发面烧卖的做法步骤
步骤 1
把面粉、泡打粉、酵母、糖、盐、蒸好的熟南瓜弄成泥混合，揉到光滑
步骤 2
湿布盖着醒发20-25分钟，用刀口在面团中间割一刀，看是否有气孔，有气孔则醒发完毕
步骤 3
搓成长条，切小团团，用擀面杖做成饺子皮一样的，要擀大，薄！特别是周围！
步骤 4
将馅包入擀好的面皮，另一个手的拇指按压虎口中间的馅儿，虎口收紧，掐出腰。
步骤 5
黑米做法：黑米洗净，黑米浸泡12-15小时，水要超过黑米2.5cm。浸泡完毕，直接用浸泡的水蒸。蒸熟后，黑米趁热伴适量猪油。 炒锅放香肠、咸豆、红萝卜（料随便放啥），耗油，胡椒粉，味精，盐，炒好后和黑米伴均匀
1、糯米泡8-12小时，洗净蒸熟。干香菇浸发透煮熟切粒、腊肉洗净煮熟切颗粒、豌豆加盐煮熟，胡萝卜切粒汆水捞出待用。
2、热油锅把腊肉炒出油后，加入香菇、豌豆、胡萝卜一起翻炒片刻，加入盐、鸡精、胡椒粉、老抽少许待用。
3、把蒸熟的糯米加入少许的老抽上色，再把腊肉、香菇、豌豆、胡萝卜一起和均匀待用。
4、面粉加点盐用沸水烫成三生面用筷子搅拌（就是面粉七成熟三分生)揉光滑搓条下剂子，用擀面棒擀成圆形的薄面皮（也不要太薄了），包入馅成布口袋形即可，上蒸笼蒸6分钟即可。
