四川香碗能冷冻保存吗（冷冻的蒸碗保质期多长时间）

四川香碗最好不要能冷冻保存，现做现吃。如果冷冻保存后再热了吃，就失去了香碗本身的鲜味和香味。

在四川内江农村有一种特色菜【香碗】记得小的时候只有办席的时候才能吃到，做好的香碗切成块码在碗中，再放一点农家酥肉在上面，放蒸笼里蒸上一个小时左右，蒸好后再倒扣出来，香碗香软嫩滑，筷子夹住用点力一夹都会烂，而酥肉外滑里弹，怎么吃都觉得吃不够（一碗就那么几块）做现在条件好了想吃就自己做，但自己做的一般都是用煮的，其味道差不多，不过香味就差远了。