用刀在倣好的荷花酥胚表面平均划出6道口子,深度以露出内馅为宜。刀口跨度越大,荷花开的越大,但如果刀口过大,烤的时候有可能花瓣会散开,然后放入烤箱,上下火180度,烤35分钟左右。上色后盖锡纸,否则烤黄了就不好看了。这样烤出来的荷花酥散得恰到好处。
用刀在倣好的荷花酥胚表面平均划出6道口子,深度以露出内馅为宜。刀口跨度越大,荷花开的越大,但如果刀口过大,烤的时候有可能花瓣会散开,然后放入烤箱,上下火180度,烤35分钟左右。上色后盖锡纸,否则烤黄了就不好看了。这样烤出来的荷花酥散得恰到好处。
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