一，永续盘存制亦称“账面盘存制”，是平时对企业单位各项财产物资分别设立明细账，根据会计凭证连续记载其增减变化并随时结出余额的一种管理制度，这种盘存制，能从账簿资料中及时反映出企业各项财产、物资的结存数额，为及时掌握企业单位财产增减变动情况和余额提供可靠依据，以便加强单位财产物资的管理。
优点：1：加强了对库存品的管理。
2：明细帐卡的结存数量，可以通过盘点与实存数量进行核对。
3：明细帐卡上的结存数，还可以随时与预定的最高和最低库存限额进行比较，取得库存积 压 或不足的资料，以便及时组织库存品的购销或处理，加速资金周转。
缺点：永续盘存制下存货明细账的会计核算工作量较大
适用于：从加强存货的管理，提供管理所需会计信息的角度出发，除特殊情况采用实地盘存制外， 应尽量采用永续盘存制。
二，实地盘存制是平时根据有关会计凭证，只登记财产物资的增加数，不登记减少数,月末或一定时期可根据期末盘点资料,弄清各种财物的实有数额,，然后再根据“期初结存+本期增加数=本期实存数+本期减少数”的公式,倒算出本期减少数额，即:“以存计耗”，“以存计销”，并记入有关明细账中的一种物资盘存管理制度。
优点：实地盘存制的优点是核算工作比较简单，工作量较小。
缺点：实地盘存制的缺点是手续不够严密，不能通过账簿随时反映和监督各项财产物资的收、发、结存情况。
适用于：一般只是用于核算那些价值低和数量不稳定损耗大的鲜活商品。
拓展资料：盘点人员安排的注意事项
（1）分店楼面部门除必需的留守人员外，所有人员均应参加年度盘点，包括行政部门等，必须支援楼面进行盘点。
（2）盘点前1个月，各个部门将参加盘点的人员进行排班，盘点前1周，原则上取消年假休息，盘点当日应停止任何休假。
（3）各个部门将参加盘点的人员报盘点小组，必须注明哪些是点数人员，哪些是录入人员。
（4）盘点小组统一对全店的盘点人员进行安排，分库存区盘点人员，陈列区盘点人员。
（5）盘点小组安排盘点日陈列区的人员时，各个分区小组中必须包括本区营运部门的经理、主管、熟练员工，其中经理任本分区内设置的分控制台台长。
（6）盘点小组在每一个分区小组的人员安排中，必须明确：初点录入人员、点数人员、复点录入人员、记录人员等。
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