牛柳是牛的哪个部位(牛柳选牛哪个部位)

牛柳是牛的哪个部位(牛柳选牛哪个部位)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-27 22:12:05

牛柳是牛的哪个部位

牛柳是牛身上最嫩的肉,一头三四百公斤的牛身上只有4-5公斤这样的肉,而其实牛柳是牛的里脊肉,里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。我国牛胴体大体上分为十二块,现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。

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