凉拌生瓜丝的做法（大厨凉拌生南瓜丝怎么做）

1、取一根西葫芦500克，洗净对半切开。

2、然后切成大约2毫米薄片。

3、蒜切片，葱切小段，辣椒皮掰断备用。

4、开火锅里倒油，油烧开后倒入蒜片和葱段爆香。

5、放入葫芦瓜片，放入两茶勺糖，翻炒。

6、倒入生抽，加入盐，继续翻炒。

7、放入辣椒皮。

8、最后关火放入鸡精翻炒两下出锅。

生半黄瓜丝主料：

 黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣

 调料： 色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油

 做法： 将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。