兴化洋葱涨蛋做法（涨蛋的做法兴化）

用料:

虾仁150克、鸡蛋3个、蒜叶两根、洋葱四分之一个

做法步骤:

1.锅里油热倒入洋葱丁爆香，不要炒太老哦。

2.倒入虾仁，趁虾仁还半生赶紧滴一点醋翻炒两下，这一点醋是为了去腥，趁生倒入可以防止醋掩盖了菜本身的鲜味。

3.虾仁半熟就要倒入鸡蛋液，不急着翻炒，放一点味极鲜，看着有点凝固再微微翻动防止粘锅。

4.看鸡蛋差不多熟了再放入蒜叶关火翻动几下出锅。