南瓜鸭蛋黄的炸法（咸蛋黄南瓜免炸正宗做法）

用料：南瓜 400g 、 面粉 150g 、 鸡蛋 1个 、 盐 3小勺 、 小葱 2根

做法步骤：

1.南瓜去皮刮丝

2.放两勺盐用手抓均匀，10分钟左右就会放水

3.加葱花、鸡蛋，面粉搅拌均匀

4.油温中火开始入锅慢慢炸，先炸一个，如果盐味刚好，可以继续。如果不够可以再加一点调味。

5.出锅

主料：咸蛋黄5个

辅料：长条南瓜250g、淀粉2瓷勺、油适量

1、咸鸭蛋用冷水煮十分钟煮熟。

2、煮蛋的时间可以把南瓜切条状。

3、把蛋黄剥出来趁热用擀面杖捣烂，越细腻越好。

4、南瓜用水煮开后两分钟捞起沥干水，大概五分熟就好，不然后面容易烂。

5、把南瓜裹上一层薄淀粉，因为它还有些水分，所以很好裹。

6、用奶锅装适量油，开火热至八分热即可放入南瓜条，炸至金黄色即可捞出，大概两三分钟即可。

7、炸好的南瓜条。

8、锅内放入适量油，倒入蛋黄末。

9、翻炒至起泡泡，即可放入南瓜。

10、让每一根南瓜都均匀沾上蛋黄末即可出锅