材料：
猪肉五花肉500克
冬瓜500克
姜片适量
葱段适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
清水适量
盐适量
步骤：
将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
热锅凉油，将五花肉块煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留少许底油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
将煎好的五花肉块放入锅中，加入适量的料酒翻炒均匀。
加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀上色。
加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化。
加入足够的清水，没过五花肉块，加盖煮开后转小火炖煮30分钟。
将冬瓜去皮，切成块状，加入锅中，继续炖煮15分钟，直到冬瓜变软入味。
根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
食材：
冬瓜 400g，五花肉 300g， 清水 300ml，油、盐、糖、黄酒、酱油、蒜、姜、枸杞、味精适量。
步骤：
1、枸杞，用温开水洗净，备用。
2、将姜、蒜用刀拍扁，剥去蒜皮，备用。
3、将肉清洗干净，切块。
4、将水烧开倒入切好的肉块，焯水，捞起肉沥水。
5、小火将锅烧热，倒入焯块，小火慢煎，把油逼出。
6、加盐、糖、黄酒，中火翻炒。
7、加酱油再翻炒，让肉上色。
8、加水，大火，加盖，烧开转中火焖约二十分钟左右。
9、将冬瓜切块，分上下两部分。
10、将贴近皮的那部分先入锅，大火烧开，转中火焖十钟左右。关火。
11、装盘前撒味精，上桌前再撒上几粒枸杞点缀。
