白鲳鱼蒸榨菜家常做法（榨菜鲳鱼的做法）

主料:

白鲳鱼 一条

姜适量

榨菜一小块

鸡精适量

料酒适量

榨菜一小块

葱适量

蒸鱼豉油适量

香菇两个

花椒粉适量

白鲳鱼蒸榨菜的做法:

步骤1 鱼去鳞去肠洗净，在鱼身上两边各划几刀

步骤2 取一个盆（鱼太大碗装不下）加入料酒，葱姜，美极鲜，盐，胡椒粉腌制30分钟，要勤翻面

步骤3 榨菜，香菇，泡椒，葱，姜，干辣椒全部切丝备用

步骤4 炒锅到油小火炒香干辣椒

步骤5 再加入葱姜丝炒香

步骤6 再把泡椒丝，榨菜放入炒出香味

步骤7 接着再把香菇丝放入，加蒸鱼豉油，糖，胡椒粉，料酒，鸡精调味，关火

步骤8 腌制好的鱼取出放入一个稍深一些的碗中，把炒好的调料浇在鱼身上，入蒸锅大火蒸熟，出锅后撒一些葱丝，淋上热油即好

第1步、鲳鱼处理好后清洗干净，在鱼身上划几刀，易入味及易均匀熟透。

第2步、准备榨菜。

第3步、姜蒜末。

第4步、将姜丝铺在鱼身上放入开水锅中蒸10分钟。

第5步、十分钟后可以倒掉蒸盘中多余的汤汁

第6步、铺上榨菜继续蒸三分钟。

第7步、热锅放油下姜蒜末炒香。

第8步、关火后调酱油拌均匀

第9步、直接淋在鱼身上即可