猪头卤多长时间(猪头一般卤多久焖多久)

猪头卤多长时间(猪头一般卤多久焖多久)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-01 18:50:57

猪头卤多长时间

40分钟。制作猪头肉的过程是比较耗时的,其中先要把猪头肉去毛,然后用水煮30-40分钟,煮的越久肉质越软烂可口。

其次煮后需要泡在卤汁当中,尤其是需要保证卤制的调料不会有所变动,泡制30个小时以上会使猪头入味,口感更加的鲜美。

卤猪头肉半个小时就可以了

1,用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟。

2.用铁锅放入清水约8碗,煮至大开,把猪头肉放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干。

3.调料用疏孔布缝袋盛入,扎结袋口不使漏出,放入锅中,注清水5碗,煲约半小时出味后,再将砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齐备卤水。

4.将猪头肉放入卤水中,加盖煮约半小时,取出即可供食。

5.余下的卤水,可用来继续再制,或制其他如墨鱼,鸡蛋等卤水食物。

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