可以冷冻保存。
在冷冻(零下18℃)的条件下，可以抑制
大部分酶和微生物的活性，因此食物的保
质期也能得到尽可能的延长，所以如果煮
熟的菱角吃不完的话是可以冷冻保存的。
但为了方便保存和后续的解冻食用，建议
可以煮熟之后先将菱角的外壳去掉，然后
将果肉单独地用保鲜袋包好，再置于冰箱
的冷冻室中保存。
可以的，因为刚煮熟的菱角水分饱满，蛋白质含量丰富，放冷冻可以迅速结冰锁住里面的营养，还能吸收里面的矿物质，使菱角更加清甜
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