1.
干烧百叶豆腐
做法：300克切片，清水洗净。
冷水500克下锅，煮15分钟，煮好的百叶豆腐用冷水泡10分钟。
干辣椒30克剪段，子姜15克切片。
油温5成，先下花椒5克和子姜15克爆香后放入豆瓣酱30克，炒出红油。
下百叶豆腐300克翻炒，放3克盐和2克鸡精，下30克干辣椒段翻炒均匀后起锅
2.
百叶豆腐金针菇汤
食材：百叶豆腐500克、金针菇250克、10粒枸杞子、大葱50克、小葱20克、姜20克
做法：百叶豆腐500克清洗干净
下20克油锅煎至两面金黄色取出备用。
把百叶豆腐放入砂锅内，加入300克水，最少要没过鱼身。
加入10克料酒、5克盐、20克葱段、10克姜片。
开大火加盖煮。
等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
加入金针菇。
过5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
3.
红烧百叶豆腐
用料：
百叶豆腐 300克
白糖 5克
蚝油 3克
老抽 10克
盐 1克
葱花 20克
做法：把300克百叶豆腐切片。
热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。
加入20克红烧酱，小火把酱爆香。
放入300百叶豆腐
加入开水500克，放5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁，放入香菜出锅。
开盖大火收汁，放入葱花20克出锅，成品完成。
