高渗盐水是超过0.9%的生理盐水这个浓度的盐水。是医学术语。0.9%的生理盐水是等渗透的,就是盐水的浓度和细胞液的浓度相同,既不会失水也不会吸水。超过这个浓度就是高渗,低于这个浓度就是低渗透。食用盐是日常用语就是晶体结构盐。可以调制成高渗盐水。
高渗盐水意味着这种盐水中的浓度比体内液体的浓度要高。因为生物体是由水和溶解的物质构成的,高浓度的盐水可以通过滲透作用将水从生物体中吸走,导致细胞萎缩和死亡。然而,一些生物体却能够适应高盐环境,并在其中生存繁衍。例如,海洋中的一些生物体具有特别适应能力,能够在高盐度的海水中存活并正常运作。在人工制造的高盐水中,可以被用作消毒剂、防腐剂、保存食品和制造鱼类等。