咸蛋黄炒龙虾的做法（咸蛋黄焗龙虾最好的做法）

1先备料，小龙虾洗干净，要用牙刷一个个刷洗干净，小葱切段，生姜切成小粒。咸蛋黄隔水蒸15分中，用搅拌机打碎，也可以用勺子碾碎备用

2小龙虾放入盐、料酒生姜和葱段腌制一个小时，腌制过程中15分钟翻一下，充分除腥。

3食用油下锅中加热，倒入腌制过的小龙虾，不断地翻炒，直至炒熟，盛起备用

4锅里放少量食用油，将蛋黄碎末倒进去翻炒，加入少许盐，炒到起小泡

5导入炒好的小龙虾，不停翻炒，直到每个龙虾上都沾满蛋黄

6每个小龙虾都包裹了满满的蛋黄，起锅装盘，香味满满的咸蛋黄小龙虾就做好了

步骤1

龙虾揭虾盖，去虾线，开背，刷洗干净后沥干水分，撒上生粉，下油锅炸3分钟。

步骤2

炸好的龙虾沥油。

步骤3

洋葱、青椒和红椒切成小粒备用。

步骤4

熟咸蛋黄压成粉，越细越好。

步骤5

锅中放少许油，开小火，油温5成热时加入咸蛋黄粉、白糖、精盐炒匀。

步骤6

炒至冒泡时，加入洋葱粒、青红椒粒翻炒均匀。

步骤7

下炸好的龙虾翻炒，让龙虾均匀地挂上咸蛋黄汁。

步骤8

撒上葱花，即可起锅装盘