咸鸭蛋炒龙虾的做法（咸蛋黄龙虾的正宗做法）

主料：龙虾1000克 鸭蛋2个

烹饪步骤：

1.虾洗干净，用料酒腌制15分钟

2.将鸭蛋打进碗里，加入一点盐和料酒，打散待用，

3.起油锅，倒入蛋液，

4.用筷子适当的划一下，结小块，取出待用，

5.再起油锅，加入生姜爆香，

6.加入虾翻炒一下，

8.加入鸭蛋块和一点点清水翻炒一下

9.将香葱切小段，

10.加点盐调味 加入香葱段，即可起锅啦。

1、准备好一只加拿大熟龙虾。

2、将龙虾肉拆出。

3、准备好鸡蛋液和淀粉。

4、将龙虾肉裹上鸡蛋液和淀粉，油6成热时下锅油炸，炸至金黄捞出。

5、锅中留底油，将咸鸭蛋黄放入锅中炒热撵碎。

6、将炸好的龙虾肉重新放入锅中，均匀裹上咸蛋黄即可。