鸭腿是高蛋白食物吗（鸭腿的营养价值及功效与禁忌）

您好，是的，鸭腿是高蛋白食物之一。每100克鸭腿肉含有约20克蛋白质。同时，鸭腿肉还富含矿物质和维生素，如铁、锌、磷、钾、维生素B12等。

鸭腿可谓是上好的高蛋白食物，充足的蛋白质供给可以满足人体正常新陈代谢的需要，促使机体的各个器官正常运转。鸭腿中富含优质蛋白，它所含的氨基酸和灰分比例更接近人体所需，且人体吸收率较高，对于提高身体免疫力具有很大的帮助。鸭腿含有丰富的B族维生素和矿物质，特别是碘元素的含量比牛羊肉高，可以补充人体碘元素的缺乏。

鸭腿中还富含叶酸，可以促进新陈代谢、增强抵抗力，而且叶酸丰富，更有利于成人和婴儿健康发育。