原料：大肉、大葱、八角、花椒、生姜、桂皮、生抽、老抽、陈醋、盐、鸡粉。
做法步骤：
第1步、大肉洗净凉干水份，切小丁，肥瘦分开切。
第2步、这是瘦肉部分，切与肥肉相同大小的丁。
第3步、肥肉先放锅里慢火煸岀猪油。
第4步、煸肥肉的时候准备调料。
第5步、待猪油爆的差不多肥肉有点焦黄时放所有调料，继续煸炒一分钟左右。
第6步、这时候放瘦肉。
第7步、瘦肉变色后加生抽，陈醋继续炒，汤汁快干时加少许开水，刚没过肉即可。
第8步、盖上锅盖，小火烧到余一点汤汁，放盐，鸡粉调味即可。
主料、猪肉200克、大蒜适量、小米椒适量、胡萝卜适量、花生粒适量、白芝麻适量、淀粉适量、料酒适量
辅料、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、蒸鱼汁适量、芝麻油适量、姜粉适量、胡椒粉适量、糖适量
1. 准备好食材
2. 所有的食材都切成粒
3. 猪肉沫加淀粉和油抓匀
4. 起锅烧油（热锅冷油）
5. 油七成热时，下猪肉沫翻炒均匀，至变色
6. 用碗盛出待用
7. 锅中留油，全程小火，（我一般用电磁炉开500度温度就行）下花生粒煸香
8. 下米椒翻炒（不喜欢吃辣椒的话可以省略这步）
9. 下大蒜翻炒均匀
10. 下胡萝卜粒炒熟
11. 下白芝麻炒香
12. 下炒好的肉沫，翻炒均匀
13. 加500毫升的水，稍煮一会儿
14. 加盐、鸡精、耗油、姜粉、胡椒粉、蒸鱼汁、糖、料酒调味
15. 加大蒜叶沫和香油
16. 起锅
17. 可以拌面吃了
