炸辣椒灌肉正宗做法（辣椒灌肉的正确做法）

烹饪步骤

步骤1/2

1、肉泥加入少许生抽、老抽、盐，腌制30分钟。2、将青椒洗净去籽，塞入肉泥。

最后一步

3、锅内倒入适量食用油，油热后放入青椒，中小火煎至变色变软。4、从锅内倒出多余的油，留少许。加适量料酒，少许凉开水、生抽、老抽、白砂糖。5、中小火煮20分钟。品尝味道，放少许鸡精，转大火收汁。6、盛盘。

1、青椒洗净切成2厘米左右的节，再把里面的辣椒米掏出。

2、肉末用一个碗装，加些花椒面、耗油少许、鸡精、豆粉、生抽少许、一起搅拌均匀。

3、用筷子把肉馅罐在辣椒里，依次摆在盘子里。

4、红萝卜洗净对破划开，再切成片，放在辣椒周围作为摆设。

5、芝麻油淋在辣椒上面（不要淋的太多）。

6、上蒸锅蒸10分钟后取出，把盘子里多余的水倒在一个碗里，稍冷后放点豆粉，再加水调成水淀粉。

7、热油锅放入水淀粉烧开，调成汁淋在辣椒上即可。