莴笋炒肉是一道美味可口的家常菜。以下是一份简单的莴笋炒肉做法：
所需材料：
1. 莴笋：2根，去皮洗净，切成薄片或丝
2. 猪肉：150克，切成薄片
3. 大蒜：3瓣，切片
4. 生姜：1小块，切片
5. 红辣椒：1个，切成小段（可选）
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 盐：适量
9. 白糖：适量
10. 料酒：适量
11. 淀粉：适量
12. 菜油：适量
步骤：
1. 将猪肉片放入碗中，加入适量生抽、料酒和淀粉，拌匀腌制10-15分钟。
2. 将莴笋片放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 烧热锅，倒入适量菜油，油热后加入生姜片和大蒜片翻炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至表面微黄，熟透。
5. 加入焯好水的莴笋片，翻炒均匀。
6. 根据口味加入适量的盐、白糖和老抽，继续翻炒均匀。
7. 如果喜欢辣味，可以在此时加入切好的红辣椒段，翻炒均匀。
8. 最后，将炒好的莴笋炒肉盖上锅盖，焖煮1-2分钟，让莴笋更加入味。
9. 出锅前尝试一下味道，根据需要适量调整盐和生抽的用量。
10. 出锅装盘，即可享用美味的莴笋炒肉。
这道莴笋炒肉色香味俱佳，莴笋口感爽脆，猪肉鲜嫩多汁，是一道家常餐桌上的美味佳肴。
