食材：干米粉150克、鱼肉200克、空心菜8-9条、黄瓜1小段、食用油15克、红油豆瓣酱15克、味极鲜酱油10克、辣椒酱10克、盐3克、淀粉5克、鸡蛋清1个、料酒10克、桂皮1小块、八角1朵、花椒20颗、干辣椒4个、香叶1张、姜丝少量、鸡精少量。
做法：
1、用凉水将米粉浸泡1个小时。
2、将鱼切成薄片，用盐，味极鲜酱油，料酒，姜丝，淀粉，鸡蛋清腌制一个小时。
3、热锅凉油，下红油豆瓣酱和辣椒酱炒香。
4、下干辣椒，香叶，桂皮，八角，花椒，姜丝一起炒香。
5、倒入清水，煮开。
6、水开后转小火再煮约10分钟，加入黄瓜和米粉一起煮。
7、米粉快熟时加入腌制好的鱼片。
8、加入鱼片后水再烧开，加入空心菜煮至变色，加入味极鲜酱油，鸡精搅匀即可盛出。
食材
泡发米粉、鸡蛋1个、番茄几片、烤肠几片、黄瓜几片、辣椒粉1勺、芝麻1勺、白糖0.5勺、盐0.5勺、胡椒粉少许、米醋3勺、生抽2勺、玉米油适量、香葱适量、香菜适量、大蒜1瓣、小米椒1个。
做法
1、准备好原料，干米粉提前用热水泡发30分钟或者头天晚上用冷水泡好。
2、把白芝麻，辣椒粉，小米椒，葱白，蒜末，盐，白糖，胡椒粉放入碗中。
3、把调料碗中放入3勺米醋，2勺生抽。
4、平底煎盘再放少许油煎个鸡蛋。
5、泡好的米粉放入早餐机煮熟。
6、捞出后放入大碗中，倒上点煮米粉的水，把拌好的调味汁倒上拌匀，上面摆上番茄片，烤肠，鸡蛋，撒上香菜，葱花就可以开吃了。
