孜然炒肉怎么做着好吃又嫩（孜然炒肉的做法最正宗的做法）

主料:

孜然1茶匙，

辅料:

洋葱半个，

青椒半个，

辣椒粉适量，

炖熟的肉200克，

盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 炖熟的肉撕成小条备用。洋葱和青椒切丝。

2· 起锅倒油，锅内油热，加入洋葱和青椒，稍微炒软，加入肉，翻炒均匀，加入适量孜然、辣椒面、盐，翻炒均匀，关火出锅。

主料：牛肉（背部肉）500克

辅料：孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清2个、干淀粉适量

1、将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。

2、葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉。

3、牛肉翻炒变色，倒入生抽。

4、待牛肉快熟时，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒。