食材：野鸭子一只，小红辣椒2个，青辣椒2个，啤酒1瓶，生抽适量，老抽适量，盐适量，土豆2个，生姜1个，香葱2根，八角2个，香叶一片，桂皮1片，白糖适量。
做法
1.新鲜野鸭子洗干净之后宰成鸭肉快，青红辣椒洗干净之后切成丁，生姜洗干净之后切成姜片，3片左右即可，香葱洗干净打结备用，土豆洗干净去皮之后切成块。
2.锅中倒入适量的水加入姜片香葱以及鸭肉快焯水。
3.大火煮三分钟左右捞出鸭肉快洗干净沥干水分以后备用。
4.起锅烧油，等油热之后加入白糖，等白糖完全融化变色之后加入八角，香叶，桂皮翻炒出香味。
5.然后在把鸭肉快倒进去用大火翻炒均匀至鸭肉快均匀上色即可。
6.锅中加入适量的水，盖过鸭肉快即可，一瓶啤酒，生抽，老抽用大火煮开之后转成小火慢煮30分钟。
7.最后再把土豆块放进去小火慢煮30分钟之后再用大火收汁，起锅之前撒点盐就能吃了。
材料
野鸭1只(500克)，冬虫草5克，火腿片30克，桂圆肉15克，姜片25克，葱结25克，鸡油20克，料酒3茶匙，清汤800克，精盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1／3茶匙。
做法
将野鸭焯水，与冬虫草、火腿片、清汤等调配料放入炖盅内，入蒸笼旺火加热2小时，捡去姜、葱，调入盐、味精、胡椒粉，再加热10分钟原盅上席。
