食用碱的有效期是多久（食用碱10年了还能用吗）

食用碱是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

食用碱的有效期一般为 18 个月，但这个时间并不是绝对的，还与保存方式、环境等因素有关。食用碱需要存放在干燥、通风、避光的地方，避免受潮、受热、受阳光直射，这样可以延长其保质期。如果食用碱已经过期，建议不要使用，因为过期的食用碱可能会失去其原有的化学性质，导致失效或产生有害物质。

需要注意的是，食用碱并不是食品，而是一种食品添加剂，在使用时需要注意用量和使用方法，避免对人体健康造成危害。