用料
原味酸奶100ml 2盒，中筋面粉 300克，酵母 3克，白糖 3勺，面 1勺，黑芝麻适量，油酥 适量，鸡蛋 1个 ，黑芝麻 适量
酸奶酥饼的做法步骤
步骤 1
酸奶倒入盆中加3克酵母揉成面团醒发到2倍大
步骤 2
黑芝麻碎白糖面混合成馅料
步骤 3
白面加油和好油酥
步骤 4
把醒好的面幹成大饼抹匀油酥卷好切成大小均匀的面团
步骤 5
用包包子的手法包好幹成薄饼醒发10分钟
步骤 6
表面刷蛋黄液撒点黑芝麻，烤箱250度烤12分钟
步骤 7
烤好出锅即可
1. 提前先把乳酪蛋黄做,先芝士片切碎。
2. 放在碗中微波软化，然后加入糖、盐、低粉、奶油拌匀。奶油如果溶化出油可冷藏至凝固，再分割。
3. 分割后搓成小圆球，不立刻用的话可先冷冻。
4. 制作油皮：奶油、糖打匀后加入水及中粉打成光滑不黏缸的面团。松弛后分割成数份。
5. 奶油、低筋粉用手揉揑成团即可，即是油酥。也分成数份。
6. 豆沙分成几份，包入乳酪蛋黄。
7. 油皮包油酥，按扁后从中间向前后撖成椭圆形，推卷后再撖平，再卷起。
8. 取一份撖卷两次的面团撖成中间厚周围薄的圆片，放上一份馅料，用虎口收紧。两手掌搓成有点高耸的圆形。
9. 排放在烤盘，刷蛋汁，并撒些黑芝麻在顶端。烤箱预热至400°F，进烤箱后立刻降温至350°F,烤约25-30分钟。
