面筋要做的好吃，有很多方面很讲究，
首先，面筋选用的面粉一定要好，做出来的面筋才能筋道，嚼的时候有回甜的味道
其次，考的时候火候很讲究，火候太大，容易烤焦，太小又不够入味，甚至烤不熟
最后，烤面筋撒的佐料非常重要，辣椒要香而不辣，不咸不甜最好
烤面筋按如下步骤来做，非常好吃：
1、盆里倒入温水，水温大概是35度左右，里面加入适量的盐。然后一边用手搅，一边往盆里倒谷朊粉。谷朊粉也是制作面筋的一种面粉。不想用谷朊粉的话，可以用高筋面粉洗面。搅着搅着，就会变稠。面筋成型后，把盆里多余的水倒掉，然后盖住醒1个小时左右。
2、取个空碗，里面加入耗油、生抽、食用油，加适量的凉开水，孜然粉，花椒粉、红辣椒面，白芝麻、少量的盐，搅拌均匀。这个就是做的烤面筋的调料.
3、面筋醒好了，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。
4、把生面筋放锅里煮，煮的时候一定要小火煮，不要盖锅盖。直到煮的面筋团全部浮上来后捞出来，面筋煮熟后放入凉水盆里，这样会更筋道
5、面筋串上竹签，然后用刀慢慢的围着面筋转一圈，然后每一根面筋上面都刷上刚才准备好的料汁，放入微波炉或者烤箱中。烤至时间为6分钟就可以了。
