霍州烧饼的做法（玉田吊炉烧饼的制作）

步骤 1

羊肉切大快，凉水下锅，倒稍微料酒，撇去血沫捞出备用。

步骤 2

调料准备好。

步骤 3

把焯好的肉，葱姜，花椒，大料，香叶，料酒，盐一同倒入高压锅。

步骤 4

大气上来转小火压30分钟。

步骤 5

这就是霍州烧饼。

步骤 6

切成大块。

步骤 7

葱花，香菜切丁备用。

步骤 8

汤好了！放葱花，香菜，白胡椒，鸡精。

步骤 9

泡上烧饼，开吃吧

原材料：面粉、安琪酵母、盐、花生油、花椒粉、熟白芝麻

1面粉加入适量安琪酵母搅拌一下，再加温水和面，揉成一个面团，用保鲜膜盖好，放置一段时间发至2倍大。

2最重要的油酥蘸料来了，在小碗中加上少量面粉，少量的食盐和花椒粉，淋上热油搅拌一下，这样油酥就做好了。

3把醒好的面团放在案板上，排出里面的空气，分成一样大的剂子，搓成一个圆球按扁，再擀成面饼，注意剂子一定不要太大，因为后面会发起来的。

4揪一小块面，蘸上油酥在面饼上涂一层，注意边缘不要涂，之后这一小块面作为面芯被包在面饼里面，然后在面饼上撒上芝麻，擀成面饼就成功了。

5电饼铛或者平底锅刷油 放入面饼，两面煎黄即可。