酸辣粉怎样煮（酸辣粉怎么煮才是正确的）

首先准备粉，油，生抽等食材。

接着碗里倒入生抽，老抽，醋，老干妈糖，鸡精，猪油，葱花。把料汁用热开水冲开，当然用煮粉的水也可以。将粉倒入锅中煮十分钟，煮熟后捞出碗中 ，搅拌均匀，美味的酸辣粉便成功了。

大蒜生姜分别拍碎切末，香葱切葱花，熟花生仁去皮擀成大颗粒。

辣椒粉，白胡椒粉，十三香，白芝麻，放碗中备用。

香叶，八角，花椒取出，冲洗沥干水备用。

如果有酸豆角最好，没有酸豆角可以用别的酸菜代替，炒一下会更香。我用的是蒸扣肉剩下的芽菜，也是非常香的。

生菜一颗洗净。

红薯粉条一小把就够了，提前浸泡两小时。

炒锅烧热下花生油，放入香叶八角花椒小火慢炸，炸出香味后把佐料捞出不用。

炸好的油慢慢倒入辣椒粉碗中，制作椒油。

锅中留少许底油，放葱姜蒜末小火翻炒，葱不要全部放入锅中，留下一部分。

炒好后放入2碗高汤，没有可用清水代替。放入两勺辣椒油，可根据个人口味调整。

生抽，香醋各适量倒入，加入小半勺食盐。

红薯粉条放入锅中煮。

待粉条煮软，放入生菜煮一分钟。

煮好的酸辣粉。