炖驴骨头怎么做烂的快还不腥（驴骨头怎样炖可以迅速烂糊）

主料:驴骨头，冬笋

调料:葱，姜，大蒜子，盐，酱油，鸡精，白糖，胡椒粉，料酒，老抽，耗油，大豆油，

香料:八角，桂皮，白芷，豆蔻，小茴香，香叶，干辣椒

做法:驴骨头切断冬笋切块上火用锅焯下水，在净锅加

大豆油烧热把葱，姜，大蒜子炒香再放入香料加驴骨头炒香多炒几下放老抽，料酒，酱油再炒然后加水没过驴骨头加胡椒粉，白糖，鸡精，耗油，盐大火烧开放入高压锅压三十分钟，切忌使用高压锅一定要注意安全使用，然后在倒入锅中慢炖二十分钟收汁，在收汁之前把里面的杂料给挑一下看着比较干净，汤汁要收的浓稠一点，同样如果不用高压锅而是用小火慢炖的话也是要三个小时左右的而且期间还要注意加水的情况，所以还是用高压锅巴，汤汁收浓过后装盘撒上一点大蒜末会更香的哦

⑴把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。(时间越久越好)

⑵腌制好的驴肉。

⑶鸡蛋，水，面粉调制的挂糊。

⑷驴肉与挂糊搅拌均匀。

⑸用手拉开，分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中，小火炸。

⑹炸好的驴肉。7用少量油将土豆块清炒一下，倒入水没过土豆，再加入酥好的驴肉，中火炖至汤烧浓，差不都即可。