一、物品性质不同
1、醋：是中国各大菜系中传统的调味品。
2、醋酸：是一种有机一元酸，为食醋主要成分。
二、适用不同
1、醋：醋是烹饪学上的调味品，佐餐的七味之一。醋最大的一个特点是：都带有一点香味，这是因为醋在制作中发酵时间长，各种微生物在高温（40℃以上）下发生复杂的生物化学变化所致。
2、醋酸：乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。乙酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。
1. 醋与醋酸是不同的化学物质，醋是一种食品调味品，而醋酸是一种有机酸。
2. 醋是由发酵过程中产生的乙醇经氧化转化而来的。通常，醋是以乙酸为主要成分的水溶液，其中含有少量其他有机酸、酯和杂质。醋常用于食品调味、食品加工和药品等领域。
醋酸是一种有机酸，其化学式为CH3COOH。它是一种无色液体，具有刺激性气味和酸味。醋酸广泛应用于化工、医药、化妆品等各个领域。醋酸有很多不同的用途，包括作为溶剂、反应物、脱水剂和防腐剂等。
3. 总的来说，醋是一种食品调味品，主要由乙酸和其他成分组成。它用于增加食物的酸味和口感。而醋酸是一种有机酸，化学性质相对稳定。它在化工、医药和其他领域被广泛使用。两者虽然在名称和成分上有所相似，但在用途和应用领域上有区别。
