醋酸和醋是两种不同的物质，它们的区别如下：
1. 化学成分不同：醋酸是一种有机化合物，化学式为CH3COOH，是一种无色液体。而醋是一种调味品，是由水和乙酸等成分组成的酸性液体。
2. 用途不同：醋酸是一种重要的化学原料，广泛用于制药、化工、农药等领域。而醋则主要用于烹饪、腌制、调味等领域。
3. 性质不同：醋酸是一种强酸，具有刺激性气味和腐蚀性。而醋是一种弱酸，不具有明显的刺激性和腐蚀性，也不会对人体造成危害。
4. 制造方法不同：醋酸通常通过化学合成或者发酵过程来制造，而醋则是通过发酵葡萄、苹果、稻米等物质来制造的。
总的来说，醋酸和醋虽然都是酸性物质，但它们的化学成分、用途、性质和制造方法等方面都有所不同。
适用不同
1、醋：醋是烹饪学上的调味品，佐餐的七味之一。醋最大的一个特点是：都带有一点香味，这是因为醋在制作中发酵时间长，各种微生物在高温（40℃以上）下发生复杂的生物化学变化所致。
2、醋酸：乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。乙酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等
